高齢者や嚥下(のみこみ)が困難な人向けの「とろみ食」。
皆様は召し上がったことはありますか?
以前は、野菜も魚も全部ミキサーにかけたものが
一つのお皿に出ていた時代もあったとか。
最近では、こちらの写真のように、
魚は、ムース状になったものを、さらに、再成形して、魚の形に。
同様に、付け合せのニンジンもポテトも、
ムース状のものを、スライスしたような形に再成形。
ホワイトクリームのソースをかけて、主菜となっていました。
昨年まで、この病院でも、魚のムースがただお皿にどろっと入っていた
だけになっていたとのことで、見た目が大進化!!!!
見た目で、お味もずいぶん違って感じるものですね。
今年、こちらをいただきましたが、とてもおいしく、完食いたしました。
毎日の食事は、変化もあり、施設に入所している高齢者の大きな楽しみの一つ。
より楽しく、おいしく、自分の力で食べ、自分の力で飲み込む。
小さな事のようですが、とても大切なこと、と改めて思います。
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